Kebab czy kebap – która forma jest poprawna?

W języku polskim poprawną formą jest kebab – z literą „b” na końcu. To jedyna postać tego słowa odnotowana w słownikach PWN i Wielkim słowniku języka polskiego PAN. Forma „kebap” pochodzi z języka tureckiego i można ją spotkać na szyldach lokali gastronomicznych, ale w polskim tekście standardowo używamy zapisu „kebab”.

Kebab czy kebap – jak piszemy poprawnie?

Poprawna forma w języku polskim to kebab. Potwierdza to zarówno Słownik języka polskiego PWN, jak i Wielki słownik ortograficzny PWN, które rejestrują wyłącznie tę postać wyrazu.

Także Narodowe Centrum Kultury w ramach kampanii „Ojczysty – dodaj do ulubionych” jednoznacznie wskazuje: „za uzasadnioną w języku polskim można uznać jedynie formę KEBAB, z graficznym b na końcu. Tylko ta forma bowiem pozwala na odmianę zgodną z uzusem”.

Nie należy pisać, że „obie formy są równie poprawne”, polskie słowniki normatywne nie rejestrują formy „kebap” jako polskiego wyrazu.

Skąd wzięła się forma „kebap”?

Forma „kebap” to zapis obowiązujący we współczesnym języku tureckim. Słownik Türk Dil Kurumu (TDK), tureckiego odpowiednika Rady Języka Polskiego, notuje właśnie postać kebap jako jedyną normę.

Dlaczego akurat z literą „p”? W języku tureckim obowiązuje reguła ubezdźwięcznienia spółgłosek w wygłosie – dźwięczne spółgłoski (takie jak „b”) na końcu wyrazu przechodzą w bezdźwięczne (tutaj „p”). Dlatego arabskie kabāb w tureckiej ortografii zapisywane jest jako kebap, choć w formach odmiany powraca „b”: kebabı, kebaba.

Tę formę można zobaczyć w Polsce przede wszystkim:

• na szyldach lokali prowadzonych przez właścicieli tureckiego pochodzenia,
• w nazwach sieci gastronomicznych (np. Berlin Döner Kebap),
• w menu nawiązujących do tureckiej tradycji kulinarnej.

Obecność napisu „kebap” na szyldzie nie oznacza jednak, że jest to poprawna polska pisownia. To po prostu użycie tureckiej formy wyrazu.

A skoro mowa o autentycznych smakach z Bliskiego Wschodu i Kaukazu, przeczytaj: Lawasz kebab – co to jest i czym się różni od tortilli?

Dlaczego po polsku piszemy „kebab”?

Słowo kebab pochodzi od arabskiego كَبَاب (kabāb), które oznaczało mięso pieczone na ogniu. Jak podaje Słownik etymologiczny PWN, do polszczyzny trafiło przez turecki: ‹tur. (döner) kebab, od osm.-tur. kebab „pieczeń”›.

W języku polskim, podobnie jak w tureckim, ostatnia spółgłoska w wymowie ulega ubezdźwięcznieniu: mówimy [kebap], tak samo jak [xlep] (chleb) czy [grzyp] (grzyb). Mimo to piszemy „kebab”, ponieważ polska ortografia opiera się na zasadzie morfologicznej – zapis odzwierciedla brzmienie wyrazu w odmianie: kebab-u, kebab-em, kebab-ie. Gdybyśmy pisali „kebap”, musielibyśmy odmieniać: kebapu, kebapem, a takie formy brzmią po polsku nienaturalnie i są uznawane za błędne.

Kebab a kebap – czy oznaczają to samo?

Tak, w obu przypadkach chodzi o to samo słowo i to samo danie. Różnica dotyczy wyłącznie zapisu w różnych językach: po polsku poprawnie piszemy kebab, a po turecku – kebap.

Nie należy tworzyć sztucznego rozróżnienia, jakoby „kebab” i „kebap” to dwa różne rodzaje potraw. Litera na końcu wyrazu nie wskazuje na inny skład, sposób przygotowania ani jakość dania.

Niezależnie od pisowni, na rynku pojawia się coraz więcej lokali premium. Dowiedz się, Kebab kraftowy – co to znaczy? i czy napis wpływa na jakość.

Jak odmienia się słowo „kebab”?

Poniżej najważniejsze formy odmiany według Wielkiego słownika ortograficznego PWN:

Słownik ortograficzny PWN dopuszcza w dopełniaczu dwie formy: kebabu i kebaba. W biernikach liczby pojedynczej spotyka się zarówno formę kebab (norma wzorcowa dla rzeczowników męskorzeczowych), jak i kebaba (forma rozpowszechniona w mowie potocznej, skodyfikowana w WSJP PAN).

Czy lokal może nazywać się „Kebap”?

Tak, jeśli jest to nazwa własna firmy lub marki. Nazwy lokali gastronomicznych to nazwy własne i mogą zawierać dowolne formy wyrazów, w tym obcojęzyczne.

Przykładowo sieć Berlin Döner Kebap oficjalnie używa tureckiego zapisu w swojej nazwie, i jest to w pełni dopuszczalne. W tekście na temat tego lokalu należy zachować oryginalną pisownię nazwy, a nie „poprawiać” ją na kebab.

Kluczowa jest różnica: w nazwie własnej lokal może używać formy „kebap”, ale w zwykłym polskim tekście (w menu, artykule, recenzji) poprawnie piszemy kebab.

Jeśli zastanawiasz się, czym właściwie jest kebab i z czego się go robi, sprawdź nasz poradnik: Co to jest kebab i z czego się go robi?

Skoro już wiesz, jak poprawnie pisać, może zainteresuje Cię również, Czy kebab jest zdrowy? oraz Ile kalorii ma kebab w zależności od rodzaju i wielkości porcji?

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

• Share